茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
中國(guó)茶文化歷史
晉代
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。飲茶進(jìn)入了精神領(lǐng)域。
隋唐
茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，更認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化公元780年，陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》，成了隋唐茶文化的專有標(biāo)志。
宋代
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
明清
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成"撮泡法"；明代不少文人雅士留有傳世之作，到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
現(xiàn)代的發(fā)展
新中國(guó)成立后，中國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為中國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
